Sciences appliquées - 1re/Terminale Bac Pro Cuisine/CSR

Produit bimédia

Livre + licence numérique i-Manuel 2.0

EAN13 : 9782091675824

sous la direction de M. Woelfli

de M. Andriamampandry-Rakotoarivelo, A. Gruneisen

Cet ouvrage de Sciences appliquées 1re/Terminale Bac Pro Cuisine - CSR est conforme aux référentiels en vigueur. Il se place dans la continuité de notre ouvrage paru en 2021 pour la 2de Famille des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration tout en répondant aux nouveaux enjeux de la filière. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.

Frais de port à partir de 5,50€

Disponible

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Présentation

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En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
En cas de prescription à l’ensemble de la classe (20 élèves minimum), l’activation de la licence élève est laissée au libre choix de l’enseignant.

Des contextes professionnels communs

Les 4 ouvrages de la collection pour les 1^re/Terminale Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes.
Toutes les activités se déroulent dans l’Atrium, ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :
- Le District : restaurant tendance avec bar « rooftop »,
- LoKal : cafétéria écoresponsable,
- L’Éveil des sens : restaurant gastronomique,
- Archibald : brasserie moderne.

Une structure commune

Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l’un des restaurants.
Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).
Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.
Une rubrique « Avant la classe » pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l’élève sur son expérience ou sur une vidéo.
Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.
Des vidéos et des quiz interactifs.
Un lexique spécifique à chaque ouvrage.

En plus dans cet ouvrage :

À la fin de chaque chapitre, des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; et des applications pour revoir et approfondir certaines compétences.
En fin d’ouvrage, les tables de composition des aliments, et les repères nutritionnels correspondant aux objectifs actualisés du PNNS.

Pour aller plus loin

Informations détaillées

i-Manuel 2.0, La solution numérique pour mettre les élèves en activité qui propose à la fois :
- tous les contenus et ressources sous forme interactive ;
- l’ensemble du livre imprimé également enrichi de ressources.

Pour une pédagogie active, le i-Manuel 2.0 permet de :
- vidéoprojeter les contenus des livres imprimés, les ressources et les corrigés ;
- faire travailler les élèves avec des zones de saisie, des exercices interactifs, des fichiers à télécharger ;
- interagir avec les élèves, corriger leur travail, partager les documents ;
- télécharger le livre papier enrichi de ressources pour un usage sans connexion.

Sur imanuel.nathan.fr : découvrez toutes les fonctionnalités de votre i-Manuel en activant votre licence enseignant.

Pour une utilisation en classe de la licence enseignant prescripteur, 100 % de la classe doit être équipée d’un ouvrage en version livre + licence numérique ou en version licence 100 % numérique (minimum 20 élèves équipés). Les licences élèves sont nominatives, uniques et personnelles.

Pour en savoir plus sur le i-Manuel 2.0 et les avantages pour les prescripteurs rendez-vous sur https://www.nathan.fr/numerique/i-manuel

Configurations minimales requises : ici