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Mon cahier d'expériences et de réalisations - CAP Pâtissier
PRODUIT PHYSIQUE
Livre de l'élève
EAN13 : 9782091675886
de J. Lachal, B. Meillat, T. Ménard, L. Poletti, C. Poulain
Ce cahier à compléter permet d’allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L’approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme.
Prix TTC*
32.90€
Spécimen Enseignant avec forfait
6.00€
Frais de port à partir de 5,50€
Disponible
- Extrait papier
-
Spécimen à feuilleter
- Site compagnon
Présentation
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Ce cahier à compléter permet d’allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L’approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme.
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Structure de l'ouvrage
17 contextes professionnels, réels ou réalistes :
- Une page d’ouverture qui décrit le contexte et la mission de l’apprenant.
- 2 ou 4 situations professionnelles alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : « Je réalise » ; « J’expérimente et j’analyse » ; « Je fais un point technologique » ; « Je prépare la commercialisation ».
- Une page pour faire le point : un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d’auto-positionnement à compléter et un test en ligne.
Informations détaillées
Informations détaillées
Code EAN13
9782091675886
Date de parution
15/04/2024
Nombre de pages
416
Dimensions
197.00 mm x 277.00 mm x 24.00 mm
Poids
0.813 kg
À voir aussi
Les autrices et auteurs
Les auteurs :
Jean-Claude Lachal
Bruno Meillat
Thomas Ménard
Lucette Poletti
Christophe Poulain
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