Sciences et technologies culinaires Tle
Produit physique
Livre de l'élève
EAN13 : 9782091648132
sous la direction de P. Villemain
de B. Capuano, C. Cino, V. Dufour, F. Garivet, M. Girerd, T. Larrart, T. Mourier, M. Pissety
Un nouvel ouvrage qui couvre intégralement le programme correspondant de Terminale STC (Sciences et Technologies Culinaires) du Bac STHR.
- Extrait papier
-
Spécimen à feuilleter Spécimen à feuilleter verrouillé
- Site compagnon
Présentation
Présentation
Un nouvel ouvrage qui couvre intégralement le programme correspondant de Terminale STC (Sciences et Technologies Culinaires) du Bac STHR.
Points forts
- Ces ouvrages rendent l’élève acteur de l’acquisition des connaissances et des capacités du programme.
Structure d’un chapitre
Chaque chapitre est structuré de la façon suivante :
- une partie Découverte permettant d’illustrer et de faire découvrir les différentes notions et différents concepts du chapitre ;
- une partie Cours qui permet de fixer les connaissances attendues et de présenter les capacités à acquérir ;
- une partie Applications qui permet aux élèves de mettre en oeuvre les notions étudiées et de les approfondir. L’enseignant dispose ainsi d’une série d’exercices ciblés.
En complément de l'ouvrage de Tle, des vidéos de la WebTV du site national de ressources Hôtellerie-Restauration pour illustrer les gestes techniques.
> À découvrir sur le site compagnon.
Informations détaillées
Informations détaillées
Code EAN13
9782091648132
Date de parution
27/04/2017
Nombre de pages
168
Dimensions (l x L x H)
21,30 cm x 29,90 cm x 1,10 cm
Poids
0.472 kg
Collection STHR
Collection STHR
Les autrices et auteurs
Les auteurs :
Biagio Capuano
Christian Cino
Véronique Dufour
Frédéric Garivet
Marilyne Girerd
Thierry Larrart
Thierry Mourier
Michael Pissety
Pierre Villemain
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