Sciences et technologies culinaires Tle

PRODUIT PHYSIQUE

Livre de l'élève

EAN13 : 9782091648132

de B. Capuano, C. Cino, V. Dufour, F. Garivet, M. Girerd, T. Larrart, T. Mourier, M. Pissety, P. Villemain


Un nouvel ouvrage qui couvre intégralement le programme correspondant de Terminale STC (Sciences et Technologies Culinaires) du Bac STHR.

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Présentation

Un nouvel ouvrage qui couvre intégralement le programme correspondant de Terminale STC (Sciences et Technologies Culinaires) du Bac STHR.

Points forts
- Ces ouvrages rendent l’élève acteur de l’acquisition des connaissances et des capacités du programme.

Structure d’un chapitre
Chaque chapitre est structuré de la façon suivante :
- une partie Découverte permettant d’illustrer et de faire découvrir les différentes notions et différents concepts du chapitre ;
- une partie Cours qui permet de fixer les connaissances attendues et de présenter les capacités à acquérir ;
- une partie Applications qui permet aux élèves de mettre en oeuvre les notions étudiées et de les approfondir. L’enseignant dispose ainsi d’une série d’exercices ciblés.

En complément de l'ouvrage de Tle, des vidéos de la WebTV du site national de ressources Hôtellerie-Restauration pour illustrer les gestes techniques.
> À découvrir sur le site compagnon.

Informations détaillées

Code EAN13

9782091648132

Date de parution

27/04/2017

Nombre de pages

168

Dimensions

213.00 mm x 299.00 mm x 11.00 mm

Poids

0.472 kg

Les autrices et auteurs

Les auteurs :

Biagio Capuano

Christian Cino

Véronique Dufour

Frédéric Garivet

Marilyne Girerd

Thierry Larrart

Thierry Mourier

Michael Pissety

Pierre Villemain

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