Sciences appliquées - CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR

PRODUIT BIMEDIA

Livre + licence numérique i-Manuel 2.0

EAN13 : 9782091674414

de M. Andriamampandry-Rakotoarivelo, A. Gruneisen, M. Woelfli


Un ouvrage consommable de Sciences appliquées pour mettre les élèves de CAP Cuisine et de CAP Commercialisation et Services en HCR en situation dans des contextes professionnels. Cette édition a été augmentée de la version numérique et répond aux objectifs du référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.

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Présentation

Un ouvrage consommable de Sciences appliquées pour mettre les élèves de CAP Cuisine et de CAP Commercialisation et Services en HCR en situation dans des contextes professionnels. Cette édition a été augmentée de la version numérique et répond aux objectifs du référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous 



Cette pochette de Sciences appliquées appartient à une offre complète de 4 ouvrages consommables qui permet la transversalité entre les différents enseignements. Ils mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines des CAP Cuisine et Commercialisation et Services en HCR. Pensée de manière transversale, leur construction répond ainsi aux objectifs du référentiel.

Les ouvrages proposent des contextes professionnels identifiés dans les différents types de restauration :

  • restauration collective,
  • restauration rapide,
  • restaurant gastronomique au sein d’un complexe hôtelier,
  • restaurant traditionnel.
Ils permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des deux pôles du référentiel.

Des tableaux de transversalité entre les ouvrages sont disponibles sur les sites compagnons. Ils font le lien entre les enseignements de culture professionnelle, la gestion et les sciences appliquées. Ils font ainsi apparaître les points de convergences entre les disciplines.


Structure de l'ouvrage 

Une partie « Découverte » présente le thème.
Des activités en contexte font travailler les notions de façon active.
Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours.
Des « Testez-vous » à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation.
Des applications permettent de s’entraîner et approfondir les notions du cours en contexte professionnel.
- Des vidéos sont proposées afin d'approfondir certains points du cours, ainsi que des ateliers expérimentaux à la fin de chaque chapitre. Ces ateliers à réaliser avec les élèves permettent de mettre en pratique les différentes techniques et/ou procédures abordées au fil du cours.

Informations détaillées

i-Manuel 2.0, La solution numérique pour mettre les élèves en activité
 
Un outil innovant et simple d’utilisation qui reprend l’ensemble des contenus du livre imprimé sous forme numérique et interactive :

- Saisie des réponses sur ordinateur ou tablette, sauvegarde et export du travail effectué.
- Échanges professeur/élèves.
- Vidéoprojection en classe.
- Téléchargement de la version papier pour une utilisation sans connexion. 

Sur imanuel.nathan.fr : découvrez toutes les fonctionnalités de votre i-Manuel en activant votre licence enseignant. 
 
L’activation des licences numériques élèves i-Manuel 2.0 est laissée au libre choix des enseignants, le livre papier peut être utilisé seul.
Pour une utilisation en classe, 100% de la classe doit être équipée d’un ouvrage papier.
 
Pour en savoir plus sur le i-Manuel 2.0 et les avantages pour les prescripteurs rendez-vous sur www.nathan.fr/i-manuel2
 
Configurations minimales requises : ici 

Code EAN13

9782091674414

Date de parution

30/08/2021

Les autrices et auteurs

Les auteurs :

Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo

Aurélie Gruneisen

Martin Woelfli

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