Mon cahier d'expériences et de réalisations - CAP Pâtissier

L’approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme. 

Structure de l'ouvrage

17 contextes professionnels, réels ou réalistes :

• Une page d’ouverture qui décrit le contexte et la mission de l’apprenant.
• 2 ou 4 situations professionnelles alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : « Je réalise » ; « J’expérimente et j’analyse » ; « Je fais un point technologique » ; « Je prépare la commercialisation ».
• Une page pour faire le point : un questionnement pour chaque situation professionnelle, une grille d’auto-positionnement à compléter et un test en ligne.

• Consultable partout et à tout moment : disponible en ligne et en téléchargement, multisupport
• Pour un usage individuel à la maison et/ou en classe (domicile et établissement)