Gestion appliquées - CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR

Produit physique

Livre de l'élève

EAN13 : 9782091647890

de T. Arrigoni, C. Guillaume, L. Johline, G. Kirchmeyer, C. Landeau, P. Paguet, M. Rebel, F. Robert

Une offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différentsenseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines. Une nouvelle édition 2021 de ce titre est à nouveau disponible ici.

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Cet ouvrage de Gestion Appliquée pour CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d’un complexe hôtelier, restaurant traditionnel.

Structure des 18 chapitres :
- Une ouverture par la description du contexte professionnel.
- Une partie découverte présente le thème.
- Des activités en contexte font travailler les notions de façon active.
•-Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours.
- Des « Testez-vous » à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation.
- Des applications permettent de s’entraîner et d’approfondir les notions du cours en contexte professionnel.

Informations détaillées

i-Manuel 2.0, La solution numérique pour mettre les élèves en activité

Un outil innovant et simple d’utilisation qui reprend l’ensemble des contenus du livre imprimé sous forme numérique et interactive :
- Saisie des réponses sur ordinateur ou tablette, sauvegarde et export du travail effectué.
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- Téléchargement de la version papier pour une utilisation sans connexion.

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L’activation des licences numériques élèves i-Manuel 2.0 est laissée au libre choix des enseignants, le livre papier peut être utilisé seul.
Pour une utilisation en classe, 100% de la classe doit être équipée d’un ouvrage papier.

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Configurations minimales requises : ici

Code EAN13

9782091647890

Date de parution

27/04/2017

Nombre de pages

184

Dimensions (l x L x H)

21,80 cm x 29,90 cm x 1,30 cm

Poids

0.562 kg

Les autrices et auteurs

Les auteurs :

Thierry Arrigoni

Claire Guillaume

Laure Johline

Ginette Kirchmeyer

Catherine Landeau

Pierre Paguet

Marie Rebel

Frédéric Robert

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