Découvrir le monde de la matière est l'occasion pour les élèves de l'élémentaire (du CP au CM2) d'apprendre à se questionner, manipuler et réfléchir sur leur environnement proche. Ils utilisent des outils de mesure, et acquièrent une rigueur scientifique qui leur permettent d'appréhender des résultats et dépasser leurs représentations initiales. La discipline propose de construire la compréhension de la conservation de la matière selon ses états.