Camille Marigaud, « Italie : la canicule menace les "banques de fromages" », France Culture, 13 août 2026

Depuis 1953, la banque Credito Emiliano, connue sous le nom de Credem, prend en garantie des meules de parmesan en échange de l’octroi de prêts à des agriculteurs. Cette démarche est loin d’être anecdotique. Toutefois, le réchauffement climatique remet en question cette organisation car il rend le coût de conservation du fromage très onéreux pour les banquiers.