Culture professionnelle de la cuisine et du service - 2de BACS PRO CUISINE-CSR

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Partie 1 - Découvrir la FMHR 22

Chapitre 1 - Identifier les différents concepts de restauration et leurs évolutions 11

Chapitre 1 - Corrigé Réservé enseignant

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 7
Poids : 9.11 Mo

Réservé enseignant

Chapitre 2 - Découvrir les différents métiers de la restauration 11

Chapitre 2 - Corrigé Réservé enseignant

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 10.55 Mo

Réservé enseignant

Partie 2 - Organiser la production et le service 33

Chapitre 3 - Identifier, organiser et entretenir les espaces de vente et de production 11

Chapitre 3 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 16.8 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 4 - Mettre en place et gérer son poste de production 11

Chapitre 4 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 20.51 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 5 - Organiser la mise en place 11

Chapitre 5 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 31.01 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Partie 3 - Contribuer à l'approvisionnement et au stockage des marchandises 55

Chapitre 6 - Connaître et sélectionner les matières premières 11

Chapitre 6 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 9
Poids : 18.03 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 7 - Commander ses matières premières dans une démarche de développement durable 33

Chapitre 7 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 34.83 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 7 - Experts 2 - Bon de commande Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Fichiers élève

Type : xlsx
Poids : 587.8 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 7 - Experts 2 - Corrigé du bon de commande Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Fichiers professeur

Type : xlsx
Poids : 588.32 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 8 - Organiser les opérations d’approvisionnement et de stockage 11

Chapitre 8 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 15
Poids : 27.81 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Partie 4 - Cuisiner et servir 1010

Chapitre 9 - Apprêter les matières premières 11

Chapitre 9 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 47.22 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 10 - Réaliser les fonds, fumets, liaisons, sauces, coulis et jus de base 11

Chapitre 10 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 8
Poids : 11.95 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 11 - Connaître les principaux desserts et les pâtes de base 11

Chapitre 11 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 7
Poids : 28.17 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 12 - Réaliser et maîtriser les cuissons 11

Chapitre 12 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 8
Poids : 31.59 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 13 - Connaître et réaliser les principaux potages et hors-d’œuvre 11

Chapitre 13 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 19.79 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 14 - Découvrir les principaux mets à base de produits de la mer, de viandes et d’œufs 11

Chapitre 14 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 13
Poids : 34.34 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 15 - Identifier les différentes garnitures et les règles de base du dressage 11

Chapitre 15 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 36.41 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 16 - Servir les mets 11

Chapitre 16 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 27.62 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 17 - Servir les principales boissons sans alcool 11

Chapitre 17 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 13
Poids : 42.02 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 18 - Servir des boissons alcoolisées 11

Chapitre 18 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 13
Poids : 42.7 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Partie 5 - Communiquer et commercialiser 44

Chapitre 19 - Gérer la relation client 11

Chapitre 19 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 8.65 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 20 - Présenter les supports de vente 11

Chapitre 20 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 22.15 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 21 - Conseiller la clientèle 11

Chapitre 21 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 7
Poids : 9.72 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 22 - Prendre les commandes et communiquer au sein de l’équipe 11

Chapitre 22 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Livre du professeur

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 10.03 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Activités numériques 11

Activités numériques - logiciel melba Réservé enseignant prescripteur

Catégorie : Activités numériques

Type : pdf
Nombre de pages : 9
Poids : 3.55 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Livre du professeur 2222

Chapitre 1 - Corrigé Réservé enseignant

Chapitre : Partie 1 - Découvrir la FMHR/Chapitre 1 - Identifier les différents concepts de restauration et leurs évolutions

Type : docx
Nombre de pages : 7
Poids : 9.11 Mo

Réservé enseignant

Chapitre 2 - Corrigé Réservé enseignant

Chapitre : Partie 1 - Découvrir la FMHR/Chapitre 2 - Découvrir les différents métiers de la restauration

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 10.55 Mo

Réservé enseignant

Chapitre 3 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 2 - Organiser la production et le service/Chapitre 3 - Identifier, organiser et entretenir les espaces de vente et de production

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 16.8 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 4 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 2 - Organiser la production et le service/Chapitre 4 - Mettre en place et gérer son poste de production

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 20.51 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 5 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 2 - Organiser la production et le service/Chapitre 5 - Organiser la mise en place

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 31.01 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 6 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 3 - Contribuer à l'approvisionnement et au stockage des marchandises/Chapitre 6 - Connaître et sélectionner les matières premières

Type : docx
Nombre de pages : 9
Poids : 18.03 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 7 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 3 - Contribuer à l'approvisionnement et au stockage des marchandises/Chapitre 7 - Commander ses matières premières dans une démarche de développement durable

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 34.83 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 8 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 3 - Contribuer à l'approvisionnement et au stockage des marchandises/Chapitre 8 - Organiser les opérations d’approvisionnement et de stockage

Type : docx
Nombre de pages : 15
Poids : 27.81 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 9 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 9 - Apprêter les matières premières

Type : docx
Nombre de pages : 12
Poids : 47.22 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 10 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 10 - Réaliser les fonds, fumets, liaisons, sauces, coulis et jus de base

Type : docx
Nombre de pages : 8
Poids : 11.95 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 11 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 11 - Connaître les principaux desserts et les pâtes de base

Type : docx
Nombre de pages : 7
Poids : 28.17 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 12 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 12 - Réaliser et maîtriser les cuissons

Type : docx
Nombre de pages : 8
Poids : 31.59 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 13 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 13 - Connaître et réaliser les principaux potages et hors-d’œuvre

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 19.79 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 14 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 14 - Découvrir les principaux mets à base de produits de la mer, de viandes et d’œufs

Type : docx
Nombre de pages : 13
Poids : 34.34 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 15 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 15 - Identifier les différentes garnitures et les règles de base du dressage

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 36.41 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 16 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 16 - Servir les mets

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 27.62 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 17 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 17 - Servir les principales boissons sans alcool

Type : docx
Nombre de pages : 13
Poids : 42.02 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 18 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 4 - Cuisiner et servir/Chapitre 18 - Servir des boissons alcoolisées

Type : docx
Nombre de pages : 13
Poids : 42.7 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 19 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 5 - Communiquer et commercialiser/Chapitre 19 - Gérer la relation client

Type : docx
Nombre de pages : 10
Poids : 8.65 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 20 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 5 - Communiquer et commercialiser/Chapitre 20 - Présenter les supports de vente

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 22.15 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 21 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 5 - Communiquer et commercialiser/Chapitre 21 - Conseiller la clientèle

Type : docx
Nombre de pages : 7
Poids : 9.72 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Chapitre 22 - Corrigé Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 5 - Communiquer et commercialiser/Chapitre 22 - Prendre les commandes et communiquer au sein de l’équipe

Type : docx
Nombre de pages : 11
Poids : 10.03 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Fichiers élève 11

Chapitre 7 - Experts 2 - Bon de commande Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 3 - Contribuer à l'approvisionnement et au stockage des marchandises/Chapitre 7 - Commander ses matières premières dans une démarche de développement durable

Type : xlsx
Poids : 587.8 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Fichiers professeur 11

Chapitre 7 - Experts 2 - Corrigé du bon de commande Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Partie 3 - Contribuer à l'approvisionnement et au stockage des marchandises/Chapitre 7 - Commander ses matières premières dans une démarche de développement durable

Type : xlsx
Poids : 588.32 Ko

Réservé enseignant prescripteur

Activités numériques 11

Activités numériques - logiciel melba Réservé enseignant prescripteur

Chapitre : Activités numériques

Type : pdf
Nombre de pages : 9
Poids : 3.55 Mo

Réservé enseignant prescripteur

Culture professionnelle de la cuisine et du service - Bacs Pro Cuisine & Commercialisation et services en restauration [2de]

Culture professionnelle de la cuisine et du service - Bacs Pro Cuisine & Commercialisation et services en restauration [2^de]